Perrier Jouët
Terroir et cépages
Perrier-Jouët possède un remarquable vignoble de 65 hectares. Sur l’échelle de qualité des crus, il se classe avec une moyenne de 99,2%.
Le vignoble de Perrier-Jouët a été constitué au cœur des crus les plus prestigieux :
Cramant, Avize dans la Côte des Blancs, domaine du cépage noble Chardonnay, caractéristique du style de la maison.
Mailly, Verzenay sur les pentes de la montagne de Reims, où domine le Pinot Noir
Aÿ, Dizy dans la vallée de la Marne où Pinot Meunier et Pinot Noir se partagent les meilleures parcelles.
L’assemblage : le champagne n’est pas le vin d’un seul terroir mais des multiples expressions du terroir. Le mariage des crus constitue l’acte fondateur des vins de champagne. Cet art de l’assemblage détermine le style de la maison et la qualité de ses crus.
Hervé Deschamps: le gardien du style.
Le Chef de caves assure la pérennité du style d’une maison de champagne. Chef de caves depuis 1993, Hervé Deschamps est responsable de toute la gamme Perrier-Jouët.
