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Un éventail de marques internationales prestigieuses proposées dans des présentations uniques et élégantes.
Quand un champagne rime avec un « Art de vivre fait de romance et d’élégance »
Du raisin au vin. De la grappe gorgée de soleil à la finesse des bulles, les étapes capitales de l’élaboration consacrent le savoir-faire séculaire de la maison Perrier-Jouët, dans les règles de l’art champenois.
Les vendanges à la main : dans le vignoble Perrier-Jouët les grappes sont soigneusement cueillies à la main. Le grains doivent arriver intacts au pressoir.
Le pressurage : se fait dans les pressoirs traditionnels du vignoble, qui respectent la typicité des raisins (crus et cépages).
La fermentation : les levures sélectionnées vont transformer le sucre du raisin en alcool et en gaz carbonique.
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TÉRROIR ET CÉPAGES
Perrier-Jouët possède un remarquable vignoble de 65 hectares. Sur l’échelle de qualité des crus, il se classe avec une moyenne de 99,2%. Le vignoble de Perrier-Jouët a été constitué au cœur des crus les plus prestigieux : Cramant, Avize dans la Côte des Blancs, domaine du cépage noble Chardonnay, caractéristique du style de la maison. Mailly, Verzenay sur les pentes de la montagne de Reims, où domine le Pinot Noir Aÿ, Dizy dans la vallée de la Marne où Pinot Meunier et Pinot Noir se partagent les meilleures parcelles.
L’assemblage : le champagne n’est pas le vin d’un seul terroir mais des multiples expressions du terroir. Le mariage des crus constitue l’acte fondateur des vins de champagne. Cet art de l’assemblage détermine le style de la maison et la qualité de ses crus. Hervé Deschamps: le gardien du style. Le Chef de caves assure la pérennité du style d’une maison de champagne. Chef de caves depuis 1993, Hervé Deschamps est responsable de toute la gamme Perrier-Jouët.
NOTES DE DEGUSTATION :
Robe : jaune clair, brillante, bulles toniques
Nez : maturité et vinosité en ouverture avec des notes épicées et parfumées
Bouche : l’équilibre entre l’ampleur et la vivacité confère au vin une expression ronde et vineuse.
Nez : Des arômes de fleurs blanches (aubépine) s’accompagnent de senteurs d’agrumes (citron, zeste de pamplemousse confit, bergamote), de touches légères de miel d’acacia et de notes minérales
Bouche : Attaque ronde et franche ; milieu de bouche marqué par un bel équilibre entre douceur et vivacité. Un large éventail de notes florales et d’agrumes évolue vers le registre exotique (ananas, gingembre frais).
Richesse florale, délicatesse : la signature d’un très grand vin.
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