Les privilèges de l’âge

Le vieillissement est l’un des éléments qui déterminent le goût, la force et les arômes
du whisky.
Dans le fût, le whisky ne cesse d’évoluer en finesse, en complexité et en robe, à plus forte raison si ce dernier a contenu précédemment d’autres alcools (porto, sherry, cognac…).
L’âge du whisky (10, 12, 18 ans, etc.) est le temps passé en fût, quelque soit le moment où il a été mis en bouteille. Certains whiskies peuvent compter jusqu’à 30 ans de vieillissement en fût, voir plus.


(Master Blender)

« Distillateur de l’année » lors de l’International Spirits Competition 2002.